宴席上有“坐大位”
2018-05-16 来源:福州市地方志编纂委员会 点击数:19

  福州地区的宴席,讲究座位的长幼区别,亲疏之分,俗称“坐大位”。

  哪个坐位是“大位”呢?以方桌的靠厅排位,桌向大门的左边第一桌,右边第二桌。左边第一桌的左侧靠厅的为第一位,对面右侧靠厅的为第二位;左侧第一位之下为第三位,右侧第二位之下为第四位。这四位都属大位,而按亲疏长幼次辈,分坐大位。靠厅而向门的,为上盘头,为第五、六、七位;靠门而向厅的,为下盘头,为第八、九、十位。第十位最小位,为持酒壶的晚辈坐的。如果是圆桌,上下盘头多增两位,必须按桌面木板的直缝摆正,左右两侧四个大位不变。

  究竟谁坐“大位”呢?如果客中有舅公、舅舅的,属于祖母亲兄弟、母亲亲兄弟。第一位是舅公,第二位是舅舅。如果舅公多位,依其兄弟顺序择位,就坐满了四大位,那么,舅舅就要安排到第二桌的四大位去。如果舅公只坐第一、二位,那么第三、四位就请舅舅坐。东道主要负责调位,以示敬重。至于父亲兄弟,即伯叔一辈,或与舅公、舅舅同桌,坐在上盘头,或下盘头。遇上第二桌挤了,就坐第三桌的四大位。这样叫做先外戚而后内亲。就外戚而言,先祖母的亲戚而后母亲的亲戚,最后是自家的亲族,俗称“自家人”。

  坐第一桌第一位的是最长辈的亲戚,敬酒由这里献首杯,出菜由这里献首盘,发烟由这里献首包,即使散席也要看这里离位了,大家才能离开,不能各自先走。这些习俗,至今仍存。

  (本文摘自《福州习俗》)

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